道酒吧daoclub调酒师
1、 酒吧卫生:檫拭吧台及各种设备,保持吧台卫生,洗刷洗涤槽,收拾烟灰缸,检查各类设备是否正常,确保酒吧正常运转。
2、 原料补充:从仓库领取、补充原料,领取水果、果汁,准备冰柠檬水
3、 点缀准备:低值易耗、水果切片
4、 盘存准备:记录酒类、饮料期初库存、期末库存,统计每日、周、月销售量,加强成本控制
5、 酒水服务:按照标准酒谱调制酒水,按照广场整体要求,调整酒水经营方式,按照宴会形式,设计酒水展台。维持吧台良好秩序,保养维护设备运转。
6、 收市时清理垃圾、打扫吧台卫生,洗刷水池,关闭设备及电源。